公元1101年，走进汴京
建中靖国元年的东京：夜市、漕运与百万人口的开放街市。
如果你此刻来到这里——以下为有来源的历史背景与明确标注的情景设想。
到达坐标
走在街上
与唐长安不同，汴京坊墙早已坍塌，店铺临街而开。你看到的是门面、招牌、叫卖声组成的商业街，昼夜不停。
汴河穿城而过，江淮漕粮经此入城。虹桥一带船只摩肩接踵，是《清明上河图》描绘过的真实命脉。
州桥夜市煎茶斗浆、卖各色吃食，直至三更尽、五更早市又开。冬月虽冷，夜市照常。
桑家瓦子、中瓦等娱乐场所聚集说书、杂剧、相扑、傀儡戏艺人，是市民花钱消遣的去处。
当时穿什么
市民男子多穿圆领袍衫或短衣，戴幞头或裹巾。北宋服色制度对庶民约束较唐宽松，市井衣着更趋多样。
依据： 《宋史·食货志》；孟元老《东京梦华录》
北宋女子流行对襟褙子配长裙，窄袖修身，风格清雅。市井劳作妇女衣着更短便利落。
依据： 北宋东京城遗址考古与宋墓出土服饰研究
普通人的一天
汴京饮食业极发达：正店（大酒楼）、脚店（小饭馆）、食摊并存。有旋煎羊白肠、批切羊头、香糖果子、间道糖荔枝等名目；外卖（"逐时施行索唤"）已出现。
客店、邸舍遍布全城，州桥、大相国寺一带最密集。租房市场活跃，官员也多租房居住。
铜钱为主，铁钱、交子（纸币）此时主要在四川流通，汴京仍用钱帛。大宗贸易有金银铺、交引铺；赊买赊卖普遍。
城内步行、乘马、坐轿或租驴（"赁驴"）。水路靠汴河、蔡河、五丈河、金水河四渠；出城有官道与递铺。
这里的规则
北宋中期后坊市制瓦解，商业不受固定市坊与时刻限制，夜市合法存在。这是汴京与唐长安最大的制度差异。
依据： 孟元老《东京梦华录》；《宋史·食货志》
城门与要道设商税务，过税、住税各有税率。盐、茶、酒、矾等实行专卖或官监，私贩有罚。
依据： 《宋史·食货志》
城市按"厢—坊"分区治理，设厢官处理户籍、治安、消防（潜火队）。汴京有军巡铺屋，士兵分段巡逻防火防盗。
依据： 孟元老《东京梦华录》；《宋史·食货志》
前后发生了什么
- 公元1100年—公元1101年宋徽宗即位与建中靖国
1100年哲宗暴崩无子，端王赵佶继位；新旧党争再起，为北宋末局埋下伏笔。
能掌握哪些技术
北宋冶铁炼钢规模空前，汴京有官营作坊；灌钢法成熟，铁产量为当时世界之最。
汴京普遍烧煤（石炭），但蜂窝煤成型燃料的明确记载晚得多；此时多为散煤与煤饼。
酒业官营与民营并存，曲院制曲、酒楼卖酒是城市大产业。
水磨、水碓在汴河沿线广泛使用，官营水磨务曾是重要财源。
史料与争议
初到这里
你从州桥上走过，脚下是汴河，两岸店铺一家挨一家：酒楼彩楼欢门高挂，脚店门口飘着”正店""脚店”的招牌。没有坊墙，没有街鼓催人回家——这座百万人口的都城昼夜营业。（场景描述含情景设想成分）
街巷与市集
汴京的商业是”溢出”的：御街两侧、潘楼街、马行街、大相国寺万姓交易，到处是店与摊。大相国寺每月五次开放庙市，书籍、字画、珍玩、吃食同场叫卖。
夜市是这座城的招牌：州桥夜市营业到三更，五更早市又开。冬天风雪天也不停业。
吃住与出行
吃的选择多到夸张：七十二家正店（大酒楼）有酿酒权，脚店不计其数。可以点一份旋煎羊白肠下酒，也可以在食摊买香糖果子。嫌出门麻烦？叫”索唤”——外卖送到家。
住店方便，租房也普遍。出行靠走、骑驴、坐轿；水路进城看汴河，漕船、客船、货船挤满河道。
史料与争议
《东京梦华录》是南渡后的追忆之作，细节或有美化，但城市制度与商业形态得到《宋史》、笔记与考古材料互证。汴京人口”百万”是常见估算，具体数字有争议。1101年为徽宗即位次年，年号建中靖国；此时距靖康之变还有二十六年，城市仍处鼎盛。
来源
- 孟元老《东京梦华录》（卷二至卷四（州桥夜市、饮食果子、马行街诸条））—— 汴京街市、夜市、饮食与瓦子的细节描写
- 《宋史·食货志》（卷一百七十三至一百八十六）—— 商税、专卖、货币与城市经济制度
- 北宋东京城遗址考古与宋墓出土服饰研究（开封城考古简报、宋墓服饰报告）—— 城市布局与服饰形制的实物依据